Un’esperienza “storica” per il palato, che qui potrà fare la conoscenza del sapore antico e tradizionale dei piatti tipici salentini. Dai must come le sagne, le orecchiette e la tria che fa sempre coppia con i ceci, ad altre pietanze stagionali preparate con la maestria e la dedizione proprie di chi conosce un’arte antica. La qualità della materia prima, che siano i grani e legumi locali, gli ortaggi appena raccolti dall’orto, l’olio da agricoltura naturale, la frutta fresca di stagione, è una garanzia di genuinità. Un’innaffiata di negroamaro e malvasia completa il gusto di un’esperienza che sa di autentico. Solo su prenotazione e secondo disponibilità.

Stagione: da ottobre a giugno (solo la sera)

In questa esperienza troverai:

• Compostaggio del rifiuto organico con fossa e compostiera
• Utilizzo di stoviglie lavabili
• Autoproduzione di ortaggi, vino e olio
• Raccolta differenziata mono-materiale

• Nessun utilizzo di monodose
• Esclusivo utilizzo di cibo biologico e a Km0
• Esclusivo utilizzo di stallatico come fertilizzante
• Nessun utilizzo di prodotti di sintesi per i prodotti agricoli
• Luogo accessibile senza auto e luogo di visita per i cicloturisti
• Impianto fotovoltaico che copre il 90% del fabbisogno di energia elettrica
• Utilizzo di lampade a basso consumo o led.

Eco-rating: La struttura che ospita l’ esperienza apporta un risparmio del 40,43% del fabbisogno di biocapacità giornaliera pro-capite.

Attività svolta nel rispetto delle prescrizioni relative al contenimento del Covid-19.