Copia di Sciacuddri 1
da 13,50  / a persona

Laboratorio caseario con tecniche naturali e visita ai pascoli

Stagione

Autunno, Inverno, Primavera

Durata

2 ore

Lingua

Italiano, Inglese

Target

Famiglie

Per quanti

Fino a min. 2 persone

Friendly

Vegetarian

Ecorating

Stoviglie Ecologiche Raccolta Differenziata Cucina Vegetariana Cibo autoprodotto e/o Km0 Accessibile in Bici

L'Esperienza che vivrete

Nel cuore dell’entroterra salentino una giovane azienda casearia ha puntato tutto sui metodi naturali e sulle circa cento pecorelle che ogni giorno vanno a pascolare nelle campagne, come tradizione vuole. Questo laboratorio di produzione mostra come funziona la produzione di profumati formaggi stagionali come la marzotica, il cacioricotta, il pecorino con metodi tradizionali. Prima o dopo, passeggiata alla scoperta delle erbe spontanee, le stesse di cui si nutrono le pecore di questa azienda, che rendono unici questi formaggi. Solo su prenotazione e secondo disponibilità.

Stagione: da novembre ad agosto.

In questa esperienza troverai:

  • Utilizzo di solo latte prodotto all’interno dell’azienda per la produzione dei formaggi
  • Utilizzo di caglio vegetale per la produzione
  • Nessun utilizzo di antibiotici
  • Raccolta differenziata mono-materiale
  • Il siero risultante dal processo produttivo è riutilizzato come cibo per gli animali
  • Utilizzo di saponi e prodotti per la pulizia artigianali alla spina e biologici ad esclusione di quelli utilizzati nei luoghi di produzione in cui devono essere impiegati i prodotti indicati da normativa
  • La struttura è realizzata recuperando un vecchio stabile per l’essicazione del tabacco
  • Organico recuperato attraverso una compostiera e utilizzato anche come cibo per gli animali
  • Riutilizzo del letame come fertilizzante
  • Per i formaggi freschi si utilizza un imballaggio carta/plastica facilmente separabile e differenziabile
  • Recupero e utilizzo di imballaggi in carta riciclata per la vendita delle uova
  • Nessun utilizzo di fertilizzanti chimici
  • Luogo accessibile senza auto e luogo di visita per i cicloturisti.

Eco-rating: La struttura che ospita l’esperienza apporta un risparmio del 39,24 % del fabbisogno di biocapacità giornaliera procapite.

Attività svolta nel rispetto delle prescrizioni relative al contenimento del Covid-19.

Concediti una pausa

in natura o in un piccolo borgo, parti da solo o in gruppo e vieni a scoprire le nostre oasi di natura e rispetto.

Verificata da Puglia Eco Travel

tutte le attività puntano alla sostenibilità e alla riduzione dell’impatto.