Nel cuore dell’entroterra salentino una giovane azienda casearia ha puntato tutto sui metodi naturali e sulle circa cento pecorelle che ogni giorno vanno a pascolare nelle campagne, come tradizione vuole. Questo laboratorio di produzione mostra come funziona la produzione di profumati formaggi stagionali come la marzotica, il cacioricotta, il pecorino con metodi tradizionali. Prima o dopo, passeggiata alla scoperta delle erbe spontanee, le stesse di cui si nutrono le pecore di questa azienda, che rendono unici questi formaggi. Solo su prenotazione e secondo disponibilità.
Stagione: da novembre ad agosto.
In questa esperienza troverai:
Eco-rating: La struttura che ospita l’esperienza apporta un risparmio del 39,24 % del fabbisogno di biocapacità giornaliera procapite.
Attività svolta nel rispetto delle prescrizioni relative al contenimento del Covid-19.
Il Progetto Salento 4 Seasons è finanziato nell’ambito del PSR Puglia 2014/2020 Misura 16 – Sottomisura 16.3 – Operazione 16.3.2 Creazione di nuove forme di cooperazione per lo sviluppo / la commercializzazione dei servizi turistici